Las sustancias del cuerpo (página 2)

Es necesaria para la asimilación del
calcio y el fósforo, minerales que el cuerpo requiere para
fortalecer los huesos y los dientes. Aunque el organismo puede
producirla, es muy común que las personas la adquieran a
través de suplementos.

• Vitamina E

Su acción antioxidante ayuda a
desintegrar sustancias grasas. Aumenta el flujo de sangre hacia
el corazón, promueve la curación interna y externa
y estimula los órganos reproductivos. Por ser liposoluble
se concentra en los aceites vegetales, las nueces y semillas.
También en el salvado y las leguminosas.

Los Minerales

Son sustancias químicas importantes
para el cuerpo. Los principales, entre ellos el calcio, el sodio,
el potasio y el magnesio, son requeridos en mayores cantidades
que los que se conocen con el nombre de microelementos (entre
ellos el hierro, el cobre, el selenio y el zinc). La deficiencia
de minerales es cada vez más frecuente. Esto se debe, en
gran parte, a que las reservas minerales de los suelos se van
agotando, y lo que no está en la tierra no puede estar en
los alimentos. Los seis minerales esenciales son:

• Calcio

Se encuentra en los huesos y los dientes.
Junto con el fósforo, el magnesio y las vitaminas Ay C
intervienen en la formación de los huesos. Está
asociado con el movimiento muscular, el crecimiento y la salud
cardiovascular, y es necesario para prevenir la
osteoporosis.

• Magnesio

Actúa en el cuerpo en
asociación con el calcio. Regula los niveles de
azúcar en la sangre e interviene en el metabolismo del
colesterol. Se le utiliza en el tratamiento de afecciones del
corazón.

• Hierro

Interviene en la producción de
sangre de "buena calidad", con ello mejora la resistencia del
organismo a las enfermedades.

• Zinc

Regula el nivel de azúcar en la
sangre, la digestión y la resistencia a las infecciones;
previene el acné y contribuye a la curación de las
heridas. Algunos autores señalan que la depresión
puede ser causada por su carencia.

• Yodo

Actúa en la formación de la
tiroxina. Esta hormona y su glándula, la tiroides,
controlan buena parte de la actividad mental y física:
intervienen en el metabolismo, la producción de
energía y la regulación del peso del cuerpo. Este
mineral evita que la piel se arrugue y se ponga
áspera.

• Fósforo

Como se mencionó unas líneas
arriba, actúa con el calcio en la formación de
dientes y huesos. Además, interviene en los procesos de
mantenimiento, crecimiento y restauración de las
células; es importante para la producción de
energía y la actividad nerviosa; permite que la actividad
mental sea suficiente y cumple un papel importante en logro del
equilibrio de la sangre y los tejidos.

Trazas Minerales

Hay otros minerales que influyen en la
salud del hombre. Algunos de ellos han sido ampliamente
estudiados, y por tanto conocemos sus funciones dentro del
organismo. Otros, en cambio, son un misterio. Sabemos que
están en el cuerpo y que deben ser más
profundamente analizados. Entre ellos se cuentan los
siguientes:

• Selenio

Da al cuerpo mayor resistencia a las
enfermedades, las infecciones y los radicales libres. Previene el
endurecimiento de los tejidos, lo que puede retardar el proceso
de envejecimiento. Combinado con vitamina E, favorece la
protección de la membrana celular.

• Potasio

Con el sodio, ayuda a regular el equilibrio
del agua en el cuerpo. Interviene en la actividad de los
músculos del corazón, los riñones y el
sistema nervioso, y es importante en el mantenimiento de la
sangre y de los tejidos. Estimula la actividad hormonal y
previene la acidez excesiva.

• Manganeso

Está presente en algunas enzimas
necesarias para el metabolismo de grasas, proteínas e
hidratos de carbono, y contribuye al buen funcionamiento del
sistema nervioso el cerebro, los órganos reproductores y
las glándulas mamarias.

• Cloro

Se une al sodio o el potasio. Es necesario
para la producción de ácido clorhídrico en
el estómago, indispensable para la digestión de las
proteínas y la asimilación de los minerales.
Interviene en diferentes partes del cuerpo, como las
articulaciones, los tendones y el hígado, y ayuda a que se
mantenga el equilibrio entre fluidos y los
electrolitos.

• Azufre

Es esencial para la formación de los
tejidos y la salud del cabello, las uñas y la piel.
Contribuye a mantener el equilibrio del organismo y actúa
en el hígado y e la respiración de los
tejidos.

• Cobre

Interviene en la formación de
glóbulos rojos y en la producción de ácido
ribonucleico. Contribuye al desarrollo del cerebro, del sistema
nervioso, de los huesos y de los tejidos conectivos. Es un agente
esencial en el metabolismo de las proteínas y en los
procesos curativos. Influye en el color del cabello.

• Flúor

Además de proteger de las
infecciones, es importante e la formación de los dientes y
huesos.

• Cromo

Influye en el aprovechamiento del
azúcar en el organismo; en compañía de la
insulina, lleva la glucosa desde la sangre hasta las
células. Estimula la actividad de las enzimas relacionadas
con el metabolismo de la energía y la síntesis de
los ácidos grasos, las proteínas y el
colesterol.

• Cobalto

Forma parte de la vitamina B12. Ayuda a la
conservación de los glóbulos rojos y activa algunas
enzimas.

• Molibdeno

Es catalizador de ciertas reacciones
químicas y forma parte de algunas enzimas
importantes.

Autor:

Eduardo Santoya